Pot de graines de nigelle

Petit pot de graines de nigelle à utiliser dans votre vie de tous les jours.

La graine de nigelle est originaire de Damas et elle est aussi appellée  cumin noir, carvi noir ou encore poivrette.

La nigelle, de son nom scientifique nigella sativa, est connue depuis l’Égypte ancienne. 

Il est unanimement reconnu que la nigelle est une des graines médicinales les plus vénérées de l’histoire.

La graine de cumin noir a une grande place dans le monde Musulman ou on la nomme habat al baraka (la graine bénie) ou habba sawda.

Abu Hurayra, célèbre rapporteur de traditions prophétiques, a rapporté que le prophète Mohammed (Saws) a dit au 7ème siècle : « soignez-vous avec la graine de nigelle, c’est un remède pour tous les maux à l’exception de la mort ».

En cuisine, on l'utilise principalement dans le pain, avec la volaille, les pommes de terre, le riz, le poisson, les pâtisseries, les conserves... 

Dans la cuisine Marocaine, on l'emploie dans le pain maison, dans les tajines et couscous.

Dans la cuisine indienne, la nigelle accompagne plutôt le riz et le poisson. La poivrette est employée dans de nombreux mélanges d’épices du Moyen-Orient.

Au quotidien, saupoudrez-en (moulue ou en graines) dans vos yaourts, salades de fruits, à mettre aussi dans les infusions, ou dans les thès et cafés.

Vous pouvez les utiliser entières ou les faire griller puis de les broyer au moulin à café avant de vous en servir.

Vous pouvez donc ajouter de la nigelle sans hésiter dans tous les plats cités ci-dessus !